تعلمي أروع طريقة لتحضير كبسة الدجاج أو اللحم خطوة بخطوة

الكبسة يعني أشهر أكلة من المطبخ الخليجي .. الكبسة يعني رز وفراااخ :D .. ندخل في الموضوع على طول ..

لعشاق كبسة الدجاج أو اللحم اللذيذة .. المقادير :

3 كبايات أرز كبسة او بسمتي ,
6 معالق كبيرة سمن أو زيت ,
3 وحدات كبيرة بصل هنقطعها شرائح رقيقة ,
1 كيلو أو أكثر دجاج ( فراخ) أو لحم مقطع 8 قطع (كل ربع قطعتين) ,
3 طماطم كبارمتقشرين أو مفرومين ..
1/4 كباية معجون طماطم ,
حبتين لومي مجفف ,
6-8 فصوص هيل (حبهان) ,
عودين قرفة و 4 فصوص قرنفل وورقتين غار وكمان نحط 6 حبات فلفل أسود مش مطحون , معلقة صغيرة ملح ومعلقة صغيرة ملح ناعم ..

طريقة التحضير :

1) اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافية لمدة 40 دقيقة.
2) هاتي القدر (حلة) متوسط الحجم، حطي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، ضيفي فيه البصل، وقلبيه على النار كويس لحد لما يبقى لونه دهبي . وبعدين شيلي البصل وحطيه على جنب .. (وشيلي نصه عشان هنستخدمه في تزيين الطبق في الآخر).

3) حطي قطع الدجاج (الفراخ) أو اللحم على نفس الزيت اللي في القدر (الحلة)، قلبيها على نار قوية لمدة 4-5 دقيقة لحد لما يبقى لونه دهبي .

اضغط على الصورة للتكبير ومشاهدتها بالحجم الكامل

4) ضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كبايات ماء، ضيفي اللومي، الهيل والقرفة.
5) غطي القدر (الحلة) وسيبيها على نار هادية حوالي 40 دقيقة لحد الفراخ ما تستوي.

6) زودي بهارات الكبسة، قلبيها كويس مع الدجاج أو اللحم.
7) صفي الأرز من الميه اللي نقعناه فيه، وحطيه على الدجاج (الفراخ) أو اللحم من فوق، وقلبي بالراحة .. لازم تكون الشوربة (المرق) حوالي 1سم فوق الأرز، وزودي شوربة كل ما تحتاج واتأكدي من الملح دوقيه كل شوية ..
8) سيبي القدر (الحلة)على نار قوية لحد لما يغلي جدا لمدة 2-3 دقايق لحد اما يشرب الشوربة ..9) غطي القدر وسيبيه على نار هادية جداً .. حوالي 40 دقيقة لحد أما يستوي بقى ..

10) حطي الكبسة بقى في طبق ووزعي البصل المحمر الباقي عالوش هيديه شكل جميل .. وبالهنا والشفا :))

ممكن :

* لو عايزة طعم لومي قوي ،، اغرزي طرف السكينة في حبة اللومي اخرميها قبل استعمالها،، ده هيزود طلوع النكهة الحامضة والقوية مع الطبخ.

* بهارات الكبسة هي عبارة عن خلطة من البهارات المطحونة  بتتوفر دايما عند العطار.