طريقة عمل لقمة القاضي - خطوات تحضير (الزلابية - العوامة)

لقمة القاضي .. أو الزلابية .. أو أي اسم انتي تحبيه :D

أكله خفيفة ولذيذة مشهورين بيها المصريين والسوريين .. وسهلة جدا تعمليها في البيت ومكوناتها متوفرة في أي بيت :))

لقمة القاضي (الزلابية) تحضيرها مبياخدش منك نص ساعة .. وبتتقلي في الزيت في أقل من خمس دقايق .. يعني كمان مش بتاخد منك وقت ..

هنحتاج ربع كيلو دقيق .. ويا ريت لو تنخليه بالمنخل كويس عشان ميبقاش فيه كور عجين كده .. ونحط عليهم : معلقة صغيرة خميرة , معلقة كبيرة سكر , رشة بيكنج باودر , معلقة صغيرة نشاء , نص معلقة ملح صغيرة , ونحط عليهم كباية ميه دافيه (طبعا العجين لما هنعمله مش هيكون متماسك زي عجينة البيتزا أو الحلويات .. هيكون شبه سائل)  .

الخليط ده هنضربه بالخلاط لحد لما يبقى متجانس جدا .. وبعدين نحطه في طبق غويط ونغطيه بخلقه مبلوله على خفيف ونسيبه يتخمر في وسط دافي شويه .. لمدة ساعة كفاية أوي . عشان نستغل الوقت نقدر نجهز الشربات لحد لما تخمر العجينة (ممكن نستعمل العسل أو السكر المطحون مكان الشربات) .. الشربات عبارة عن كبايتين سكر وكباية ميه ونص لمونه وممكن ترشي عليها شوية فانيليا :)) هتحطيهم في قدر (حله) عالنار وتقلبيها كويس وتسيبيها تغلي لحد لما تبقى تخينه (قوامها زي العسل كده) ..

اضغط على الصورة للتكبير ومشاهدتها بالحجم الكامل

تسوي لقمة القاضي (الزلابية) ازاي بقى ؟؟!

أولا هتحطي الزيت عالنار لجد لما يغلي وبعدين نهدي النار عليه .. وهيكون فيه جنبك طبق صغير حاطين فيه شوية زيت عشان نبل بيهم المعلقة كل شوية واحنا شغالين .. هنمسك المعلقة باليد اليمنى ونمسك جزء من العجينة باليد اليسرى .. هنقفل على العجينة بقبضة اليد ونغرف اللي طلع على شكل كور بالمعلقة ونحطهم في الزيت .. 

وتستمري في التقليب لمدة خمس دقايق تقريبا لحد لما تبدأ تستوي وبعديت هتعلي النار على الزيت شوية عشان نحمر لقمة القاضي بقى ونديها الوش الدهبي :D .. مش هتاخد دقيقتين واحنا مستمرين في التقليب .. بعدين نشيلها من الزيت ونحطها على مناديل عشان تشرب منها الزيت ..

بعدين هتاخدي لقمة القاضي (الزلابية) وتضيفيلها اللمسة الأخيرة بقى :)) .. تغرقيها في الشربات اللي عملناها من شوية .. أو ترشي عليها عسل أو سكر .. وبالهنا والشفا :))